Hozzávalók:
| Alapanyag | Mennyiség (4-6 éveseknek) |
| brokkoli | 150 g |
| tej, 1,5% | 70 ml |
| tejföl, 12% | 15 ml |
| trappista sajt | 10 g |
| zsemlemorzsa | 10 g |
| búzaliszt | 7 g |
| tojás | 6 g |
| margarin, 60% | 5 g |
| napraforgóolaj | 1/2 teáskanál |
| petrezselyemzöld | csipetnyi |
| só | csipetnyi |
| őrölt szerecsendió | ízlés szerint |
Elkészítési mód:
A megmosott, rózsáira szedett brokkolit sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Elterítjük egy olajjal kikent morzsával megszórt tepsiben. A margarint felolvasztjuk, beletesszük a lisztet és habzásig hevítjük. Ezután habverővel kevergetve forró tejjel felengedjük, és közepes sűrűségűre főzzük. Tűzről levéve szerecsendióval, apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük, belekeverjük a reszelt sajt felét, a tejfölt a tojás sárgát, valamint a tojásfehérje felvert habját. Ezzel a mártással leöntjük a brokkolit, tetejére szórjuk a maradék sajtot. Előmelegített közepesen meleg sütőben sütjük, míg szép piros lesz.
